Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
№ 26 "Улыбка"
"УТВЕРЖДАЮ"
заведующий МБДОУ № 26 "Улыбка"
________________В.С.Кургинян
" 01" сентября 2023 года

Перспективное меню на осенне-зимний период 2023-2024
2024-2025
г. уч.год
1-3 года
прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

.энергет.цен

витамин С

рецептуры №

1- день
завтрак

каша рассыпчатая гречневая
чай с сахаром
бутерброд с маслом
итого за завтрак:
яблоко

160
150
40
100

8,86
0,04
2,45
11,35
0,4

5,98
0,01
7,55
13,54
0

44,7
6,99
14,62
66,31
11,3

268
28
136
432
46

итого за 2-й завтрак:
суп пшенный
рыба тушёная с овощами
пюре картофельное
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
70
120
30
40
160

0,4
4,3
6,7
2,45
2,37
2,64
0,26

0
3,9
3,47
3,84
0,3
0,48
0,012

11,3
17,51
30,32
16,35
14,49
13,36
16,6

46
105,6
70,88
109,8
70,5
69,6
67,8

итого за обед:
хлеб пшеничный
сок фруктовый
яйцо отварное

18,72
2,37
0,75
5,1

12,002
0,3
0
4,6

108,63
14,49
15,15
0,28

494,18
70,5
64
63

22,34

30
150
20

8,2
38,67

4,9
30,442

29,92
216,16

197,5
1169,68

3
82,66

2-й завтрак

обед

полдник

итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

0
0,02

165
392
1

0,02
12

368

0
57,3
4,83
2,77
14,5

36
144
125
б/н
б/н

0,24

376

б/н
3

399
213

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

2- день
завтрак

каша пшеничная рассыпчатая с сахаром
чай с сахаром
бутерброд с маслом
итого за завтрак:
апельсин

160
150
40
100

8,86
0,04
2,45
11,35
0,3

5,98
0,01
7,55
13,54
0

44,7
6,99
14,62
66,31
13,3

268
28
136
432
51

0,3

0

13,3

51

0
0,02

165
392
1

0,02
36

369

39
286
165

2-й завтрак
итого за 2-й завтрак:

обед

суп с макаронными изделиями
тефтели из мяса говядины
каша гречневая рассыпчатая
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
60
160
30
40
160

5,3
8,54
8,86
2,37
2,64
0,26

3,7
9,55
5,98
0,3
0,48
0,012

16,51
11,18
44,7
14,49
13,36
16,6

115,3
165
268
70,5
69,6
67,8

2,8
0,79
0

0,24

376

итого за обед:
булочка с повидлом
нап.кисломолочный

50
140

27,97
3,8
4,06

20,022
11,45
4,48

116,84
35,7
5,6

756,2
274
82,6

3,86
0
1,19

251

0

7,86
47,48

15,93
49,492

41,3
237,75

356,6
1595,8

1,19
5,07

б/н
б/н

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

3- день
завтрак

каша манная молочная жидкая
бутерброд с маслом
чай с сахаром

150
40
150

4,66
2,45
0,04

5,6
7,55
0,01

18,82
14,62
6,99

144
136
28

итого за завтрак:
яблоко

100

7,15
0,4

13,16
0

40,43
11,3

308
46

итого за 2-й завтрак:
суп картофельный с клецками
плов из отварной птицы
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
160
30
40
160

0,4
1,67
15,12
2,37
2,64
0,26

0
2,68
12,76
0,3
0,48
0,012

11,3
9,71
26,8
14,49
13,36
16,6

46
69,8
282
70,5
69,6
67,8

итого за обед:
сырники
нап.кисломолочный

65
140

22,06
9,3
4,06

16,232
6,3
4,48

80,92
5,4
5,6

13,36
42,97

10,81
40,202

10,98
143,63

2-й завтрак

обед

0,02
0,02
12
12
12
12
4,6
0,41

368

85
304
б/н
б/н

0,24

376

559,7
116
82,6

5,25
0,130
1,19

231
251

198,6
1112,3

1,32

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

88
1
392

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

4- день
завтрак

суп пшенный молочный
бутерброд с маслом
чай с сахаром

200
40
150

6,97
2,45
0,04

6,62
7,55
0,01

20,7
14,62
6,99

170,6
136
28

1,04
0,02

89
1
392

итого за завтрак:
апельсин

100

9,46
0,3

14,18
0

42,31
13,3

334,6
51

1,06
36

369

итого за 2-й завтрак:
борщ на м/к бульоне
жаркое по домашнему
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
170
30
40
160

0,3
2,82
20,8
2,37
2,64
0,26

0,0
4,79
5,33
0,3
0,48
0,012

13,3
7,83
18,5
14,49
13,36
16,6

51
93,7
205
70,5
69,6
67,8

10
7,8
7,26

56
276

0,24

376

итого за обед:
вареники ленивые
сок фруктовый

65
150

28,9
8,9
0,75

10,912
7,9
0

70,78
9,2
15,15

437,0
144
64

15,3
0,120
3

230
399

9,7
48,3

7,9
33,0

24,4
150,8

208
1030,6

3,120
29,480

2-й завтрак

обед

б/н
б/н

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

5- день
завтрак

омлет натуральный
чай с сахаром
хлеб пшеничный
итого за завтрак:
яблоко

80
150
30

10,01
0,01
0,3
0,31
0

1,79
6,99
14,49
21,48
11,3

125
28
70,5
223,5
46

0,39
0,02

100

7,21
0,04
2,37
2,4
0,4

110
392

0
12

368

200
70
100
30
40
160

0,4
4,3
6,83
3,56
2,37
2,64
0,26

0,4
3,9
3,81
4,64
0,3
0,48
0,012

9,8
17,51
24,8
20,97
14,49
13,36
16,6

46
105,6
99,75
135,33
70,5
69,6
67,8

10
4,83
0,37
3,97

36
134
195

0,24

376

3,56
23,52
2,6
0,04

4,64
17,782
5,7
0,01

20,97
128,7
29,5
6,99

135,33
683,91
180
28

3,97
13,4
0,450
0,02

195

2,6
29,0

5,7
24,2

36,47
196,45

208
1161,41

0,47
23,9

б/н

2-й завтрак

обед

итого за 2-й завтрак:
суп перловый
котлета рыбная
макароны отварные
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

100
итого за обед:
печенье
чай с сахаром

65
150

б/н
б/н

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

45
392

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

6- день
завтрак

каша пшеничная рассыпчатая с сахаром
чай с сахаром
бутерброд с маслом

160
150
40

8,86
0,04
2,45

5,98
0,01
7,55

44,7
6,99
14,62

268
28
136

0
0,02

итого за завтрак:
яблоко

100

11,35
0,4

13,54
0

66,31
11,3

432
46

0,02
12

368

0,4

0

11,3

46

10

0
36
144
125

165
392
1

2-й завтрак
итого за 2-й завтрак:

обед

полдник

суп картофельный с горохом
рыба тушёная с овощами
пюре картофельное
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
70
120
30
40
160

4,3
6,7
2,45
2,37
2,64
0,26

3,9
3,47
3,84
0,3
0,48
0,012

17,51
30,32
16,35
14,49
13,36
16,6

105,6
70,88
109,8
70,5
69,6
67,8

4,8
2,77
14,5

итого за обед:
яйцо отварное
сок фруктовый
хлеб пшеничный

18,72
5,1
0,75
2,37

12,002
4,6
0
0,3

108,63
0,28
15,15
14,49

494,18
63
64
70,5

22,34

20
150
30

8,2
38,67

4,9
30,442

29,92
216,16

197,5
1169,68

3
35,36

итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

б/н
б/н
0,24

376

213
399

3
б/н

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

7- день
каша пшённая рассыпчатая
чай с сахаром
бутерброд с маслом
итого за завтрак:
апельсин

160
150
40

3,62
0,01
7,55
11,18
0

30
6,99
14,62
51,61
13,3

175,87
28
136
339,87
51

0
0,02

100

5,8
0,04
2,45
8,29
0,3

127
392
1

0,02
36

369

итого за 2-й завтрак:
суп рисовый
котлета из говядины
каша рассыпчатая гречневая
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
50
160
30
40
160

0,3
4,3
7,03
8,86
2,37
2,64
0,26

0
3,9
5,73
5,98
0,3
0,48
0,012

13,3
17,51
5,11
44,7
14,49
13,36
16,6

51
105,6
99,38
268
70,5
69,6
67,8

44
4,83
0,58
0

39
161
165

итого за обед:
булочка с повидлом
нап.кисломолочный

50
140

25,46
3,8
4,06

16,402
11,45
4,48

111,77
35,7
5,6

680,88
274
82,6

7,86
41,91

15,93
43,512

41,3
217,98

356,6
1428,35

2-й завтрак

обед

б/н
б/н
0,24

376

5,65
0 б/н
1,19

251

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

1,19
45,21

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

8- день
завтрак

каша манная молочная жидкая
бутерброд с маслом
чай с сахаром
итого за завтрак:
яблоко

150
40
150
100

4,66
2,45
0,04
7,15
0,4

5,6
7,55
0,01
13,16
0

18,82
14,62
6,99
40,43
11,3

144
136
28
308
46

1,46

88
1
392

0,4

0

11,3

46

10

5,3
15,12
2,37
2,64
0,26
0,44
26,13
9,3
4,06

3,7
12,76
0,3
0,48
0,012
0,02
17,272
6,3
4,48

16,51
26,8
14,49
13,36
16,6
27,76
115,48
5,4
5,6

115,3
282
70,5
69,6
67,8
113
718,2
116
82,6

2,8
0,41

0,24

376

3,45
0,130
1,19

231
251

13,4
47,0

10,81
41,242

10,98
178,19

198,6
1270,8

1,32
16,3

0,02
1,5
12

368

2-й завтрак
итого за 2-й завтрак:

обед

суп с макаронными изделиями
плов из отварной птицы
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов
итого за обед:
сырники
нап.кисломолочный

200
160
30
40
160
200
65
140

б/н
б/н

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

39
304

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

9- день
завтрак

суп молочный с макаронными изделиями
чай с сахаром
бутерброд с маслом
итого за завтрак:
печенье

150
150
40
65

4,58
0,04
2,45
7,07
2,6

5,8
0,01
7,55
13,36
5,7

17,12
6,99
14,62
38,73
29,5

147
28
136
311
180

0,45
0,02
0,47
0,450

2,6

5,72

29,48

180

40
7,8
0
0,6

91
392
1
45

2-й завтрак
итого за 2-й завтрак:

обед

борщ на м/к бульоне
каша рассыпчатая гречневая
гуляш из отварного мяса птицы
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
160
60
30
40
160

2,82
8,86
4,5
2,37
2,64
0,26

4,79
5,98
5,7
0,3
0,48
0,012

7,83
44,7
1,85
14,49
13,36
16,6

93,7
268
123,6
70,5
69,6
67,8

0,24

376

итого за обед:
вареники ленивые
сок фруктовый

65
150

21,45
8,9
0,75

17,262
7,9
0

98,8
9,2
15,15

425,2
144
64

8,64
0,120
3

230
399

9,66
40,78

7,89
44,232

24,36
191,4

208
1124,2

3,12
52,23

б/н
б/н

полдник
итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :

56
165
153

прием пищи

наименование блюд

выход блюда

пищевые вещества
белки
жиры
углеводы

энергетическая ценность

витамин С

рецептуры №

10- день
завтрак

омлет натуральный
чай с сахаром
хлеб пшеничный
итого за завтрак
яблоко

80
150
30
100

7,21
0,04
2,37
9,62
0,4

10,01
0,01
0,3
10,32
0

1,79
6,99
14,49
23,27
11,3

125
28
70,5
223,5
46

0,39
0,02

0,4

0

11,3

46

10

110
392
б/н

0,41
12

368

2-й завтрак
итого за 2-й завтрак:

обед

полдник

суп пшенный
котлета рыбная
макароны отварные
хлеб пшеничный
хлеб ржано-пшеничный
компот из сушеных фруктов

200
70
100
30
40
160

4,3
6,83
3,56
2,37
2,64
0,26

3,9
3,81
4,64
0,3
0,48
0,012

17,51
24,8
20,97
14,49
13,36
16,6

105,6
99,75
135,33
70,5
69,6
67,8

16,83
0,37
3,97

0,24

376

итого за обед:
печенье
сок фруктовый

65
150

19,96
2,6
0,75

13,142
5,7
0

107,73
29,5
15,15

548,6
180
64

21,41
0,450
3

45
399

3,35
33,33
408,1
52,8
3,36%

5,72
29,182
366,0
50,17
3,20%

44,63
186,9
1935,4
224,79
14,35%

244
1062,1
12124,9
1567,6

3,45
35,27
325,4
42,06

итого за полдник:
ИТОГО ЗА ДЕНЬ :
итого за весь период
среднее значение за период
содержание белков, жиров, углеводов в меню за
период в % от калорийности

Наименование технических нормативов: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных организациях.Москвадели
ДеЛи
Принт
плюс

36
134
195
б/н
б/н

2016